1.香菇洗净、去根,一切四瓣;小油菜去根后打散、洗净泥沙;再切点葱花、姜末、红椒粒配色。
2.锅里烧油,放入葱姜爆香,倒入小油菜快速翻炒几下,加入食盐1克入味,大约炒1分钟,小油菜断生以后夹出摆盘。
3.锅内再烧油,放入葱花炒香,加入蚝油提鲜,食盐2克,鸡粉1克,白糖2克,生抽3克,用一点清水化开,汤汁烧开以后放入香菇,中火翻炒给香菇入味。
4.再勾入一点水淀粉让调料和食材更好的融会,淋入明油提亮增香,翻匀后起锅,盛放在盘中美味即成。
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