大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于洋葱辣椒炒鸡蛋这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材：洋葱1个，青辣椒1个，红辣椒1个，鸡蛋2个；大蒜5瓣，小葱、生抽、蚝油、糖、干淀粉、香油、鸡精和盐适当。
1、洋葱切粗丝备用，青辣椒和红辣椒切滚刀块，2个鸡蛋加盐打散备用，大蒜和小葱切碎备用。
2、三种食材需要分开炒，炒锅中加略微多一些的油，烧至七成热，2个鸡蛋加盐打散，入锅炒熟盛出备用。锅中重新加少许的油，放入葱和蒜爆香锅底，洋葱倒入锅中翻炒1分钟断生。加入青红辣椒入锅翻炒2分钟断生，炒出辣椒的香味。
3、将炒好的鸡蛋倒入锅中，大火翻炒均匀。做一个碗料，碗中加入2勺生抽，2勺蚝油，1勺白糖，半勺干淀粉、适当的盐和鸡精搅拌均匀备用。
4、锅内食材翻炒均匀后，加入做好的料汁，大火翻炒至收汁。
5、最后出锅前，淋入1勺香油，加入适当的蒜苗提味，翻炒均匀便可出锅装盘。
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