大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于木耳泡发小知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
平常我们吃的秋木耳大多数都是干货，很少有新鲜的，因此吃木耳的第一步就是要把木耳泡发了！关于泡发木耳一直都有争议，一部分人认为热水泡发好，由于节省时间，而另外一部分人则认为冷水泡发好，可以保存营养价值，那么泡木耳时，究竟该用热水还是冷水呢？关于这个问题，我专门咨询了一位多年烹饪经验的老厨子，原来里边还有大学问，这就把老厨子的经验分享给大家，泡木耳时，用热水还是冷水？老厨子教你正确方法，口感响亮无污垢！一起来看看吧！
泡发木耳时，用热水大多是饭店里的做法，由于这样节省时间，可以提高出菜率，但是这类做法容易破坏木耳表层的黏膜，致使营养流失，而且口感也会大打折扣！老厨子建议大家可以选择25度左右的温水或者淘米水，这样既可以加速木耳泡发，还可以最大程度上保存木耳的营养价值和口感，非常合适家庭使用！
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