糯米是我们生活当中比较常见到的一种食物，相对比于大米来说糯米的口感更加鲜嫩，入口也更有嚼劲。虽然端午节刚刚过去，但人们对于糯米的热度却并没有减少，毕竟糯米除了能够用于包粽子之外，还可以用来做糯米饭以及其他的美食。但细心的朋友发现，在买糯米的时候市场当中的糯米也有圆糯米和长糯米之分，那么这两种糯米究竟有什么区别呢？我们就来简单了解一下。
1、形状不同。
其实长糯米跟圆糯米最大的区别就是形状不同，从外观上来看，圆糯米呈现出胖胖圆圆的状态，整体的颗粒感比较饱满而且大小分布基本均匀。反观长糯米，这种米是有一定长度的，呈现出椭圆形的状态。长糯米的质地并不是纯白色，而是有一点偏蜡白色，整体状态并不是很透明，也没有圆糯米那种清透感。
2、口感不同。
喜欢吃糯米的朋友们都知道，长糯米跟圆糯米的口感也是有所不同的。因为长糯米比较软糯，所以在经过烹饪之后，它会表现出一种软软糯糯且粘性比较高的特点。但是圆糯米才经过加热之后口感则会更加丝滑一些，整体会有一种细腻感。如果平时喜欢吃有嚼劲的糯米，那么就可以选择长糯米，若喜欢迷恋丝滑软糯的感觉，那么就可以选择圆糯米。
3、用途不同。
长糯米和圆糯米的用途也是有所不同的，因为长糯米本身就有软糯，粘性高的特点。所以在做糯米饭，糯米年糕糯米糍粑的时候都会用到长糯米，这样一来就可以增加食物的口感。反观圆糯米，它的口感都是比较有嚼劲的，所以通常都会将圆糯米用来制作糯米团或者是端午节包粽子。
4、营养不同。
从营养价值上来分析也能够发现，长糯米和圆糯米的营养价值也存在着很大差别。要知道长糯米当中含有大量的纤维素以及淀粉等物质，这些物质可以为我们的身体提供充足的能量。对于肠胃不太好的朋友们来说，吃长糯米也可以有效促进肠道蠕动。但是圆糯米的营养价值就比长糯米的营养价值稍逊一些了。
5、价格不同。
对于种过水稻的朋友们来说都知道，在种植水稻的时候有多个品种可供选择，不同的品种之间也存在了较大差异。要知道长粒糯米属于水稻当中比较常见的一种品种，之所以常见，是因为它的产量相对较高，要知道产量也决定了市场需求，足够的产量可以有效满足人们的口腹之欲，这样一来也使得它的价格相对较低。
但反观圆糯米就没有那么常见了，因为圆糯米的产量要比长糯米低很多，相对来说市场供应也是有限的。当供过于求的时候就可能会出现价格升高的问题，其实对于这个问题也是比较容易理解的，但无论是什么样的糯米都必须要合理的搭配才行，这样才能够保障营养的充足。
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