泡椒家庭版的腌制方法泡椒怎么制作？

泡椒家庭版的腌制方法

泡椒怎么制作？

自制泡椒的做法

购买新鲜的小红辣椒

用剪刀剪掉辣椒茎

3.加入1汤匙面粉和1汤匙食用小苏打，浸泡20分钟。

仔细清洗

排出水分

6.然后用凉开水洗两遍。

7.用牙签把胡椒插在眼睛里

8.泡在泡菜坛子里

9.加入腌制的盐

10.加入高度酒精的酒

11.盖上锅盖，沿坛加入凉开水。

12.20天后，泡椒又酸又好吃。

自制泡椒成品图

烹饪技巧1。泡菜盐水的具体制作过程和注意事项在我的另一本食谱中有详细介绍；2.用冷开水彻底冲洗，去除所有生水；3.坛沿也要加凉白水，不能加生水。坛沿的水要定期补充，定期清洗；4.我的坛子里有成熟的盐水，所以每次加新泡菜的时候，我都会酌情加腌制的盐；5.用牙签插眼睛，一定要在生命完全干净后再插；6、泡菜要等20天才能吃，泡过的泡菜烟硝酸盐含量最低。

浸辣椒腌制方法？

泡椒材料:(2瓶，每瓶1/2)小红椒450g，普通食用盐2汤匙，清水，二锅头酒(或其他58度白酒)100ml，花椒4个，准备工具20个:干净无水无油的大玻璃瓶2个(最好用泡菜坛子)。

1.小红辣椒洗净，放在阴凉的地方晾一晚上，直到水分完全干透。将花椒放入炒锅中用小火煸炒至茶色，放凉待用。在锅里把盐和水煮成开水，让它完全冷却。

取两个干净的玻璃瓶，分别倒入红辣椒、八角、花椒和冷盐水。倒入至7分满。然后加入高度白酒。

2.用保鲜膜盖住瓶口，然后拧紧瓶盖，让它在室温(25度)下发酵12天。

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配料:红辣椒

辅料:生姜一片，大蒜几瓣。

调料:盐、陈醋

[烹饪步骤]

1.清洗红辣椒。选择红辣椒是为了颜色更鲜艳，这里用的是不辣的大辣椒。如果能吃辣，可以根据自己的实际情况选择辣椒。

2.清洗辣椒，然后去掉根部。切掉上下，去掉里面的辣椒籽，然后换刀切成大小合适的小块，均匀切开。

3、因为家里有地方存放，所以多准备了一些。如果冰箱空间少了，我会减少腌制的量。

4.在切好的辣椒上撒上适量的盐，可以去除辣椒中多余的汁液，增加保存时间。另外，把辣椒做的更好吃也是好的。

5.撒了盐的辣椒会稀释很多汁，然后只剩下辣椒，把汁留在碗里。将花椒、姜、蒜混合均匀，放入干净的腌制瓶中。

6.准备一碗陈醋，可以用少量的糖调味，然后加入适量的盐来调节咸度，但是这里要注意。因为泡椒用了很多盐，所以后期要注意用盐量，防止太咸。

7.最后把汁倒入瓶中，搅拌均匀，然后腌制一个晚上左右，这样一个醋泡辣椒就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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