推荐做法：【葱爆羊肉】
1.准备一块羊肉去除过剩的筋膜，大家可以买略微带点油的羊肉，这样炒出来味道更香，把羊肉切成均匀薄片；准备一根大葱切成均匀的滚刀块，这样切更容易炒出香味。
2.大蒜几粒拍扁再切成蒜末；一块生姜切成姜末和羊肉放在一起，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、料酒10克去腥，再淋入一些芝麻香油，增加肉片嫩滑的口感，顺着一个方向快速搅拌2分钟给肉片上劲，让羊肉在拉力作用下吸收料汁入味，并且吸饱料汁的肉片变得非常嫩滑饱满，然后放在一边腌制10分钟。
3.起锅烧油，油热把羊肉倒入锅中，开中火煸炒至断生，肉片发白且闻到肉香味以后倒出来。
4.锅内再烧油，油温五成热时，放入葱段翻炒出葱香味，再把羊肉倒入锅中颠锅翻炒均匀，让羊肉吸收葱的香味，淋入一点老抽把色彩调得红润一些，翻炒均匀后便可出锅装盘。
5.好了，一道鲜香嫩滑的葱爆羊肉就做好了。
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