大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于【糖醋排骨】这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
酸甜可口,下饭神器,好吃到停不下来。
1.准备食材
准备一块精排,都砍成小块。然后,放葱段、姜片 、加盐、胡椒粉、呲进去五毛钱的料酒。抓拌均匀,腌个十来分钟,码个底味。
排骨腌好以后,五成油温下锅炸一下,这一步是便于达到外焦里软的口感。不炸的话,煸炒也能够。一直炸的黄兰兰的,带着焦边,就管出锅了。
2.炒糖色
锅里再略微来一点油,挖进去一勺白糖,炒个糖色。微微变黄,把排骨倒进去,颠锅翻炒,裹匀糖汁。沿锅边烹进去半勺白醋,把酸味激起出来,有酸有甜,才叫糖醋排骨。
然后,舀进去两勺水,再放进去一点番茄酱调色。开大火炖煮20分钟,把汁收浓,把排骨烧入味。等汁收黏,差不多都裹在排骨上面了。
放入葱姜蒜子,葱姜的香味出来以后,翻匀便可。
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