大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于【胡萝卜炒木耳】这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.准备提早泡好的木耳一小把备用，木耳最好选用小木耳，小木耳被誉为素中之荤，营养价值更高。
2.胡萝卜三根，先去掉头尾，从边上切一刀，然后斜刀切成段，再切成菱形片，切好放入盘中。
3.准备五花肉一块，切成肉片，切好放入碗中。
4.接下来我们切一点配料，大葱半根切成段，生姜一小块，切成菱形片 ，大蒜三粒切成蒜片，青椒半个切成菱形片，用来配色，和葱姜蒜放在一起。
5.锅中添入清水 ，开大火烧开，水开以后，下入泡好的木耳，用漏勺翻动几下，焯水30秒左右，30秒后倒入胡萝卜，继续焯水30秒。
6.焯好以后，捞出控水，放入盆中，食材经过焯水，既可以减少在锅中的烹饪时间，也能起到进一步杀菌的作用。
7.重新起锅烧油，油热后，倒入五花肉片，翻炒几下，把五花肉炒至变色，然后倒入葱姜蒜和青椒。
8.翻炒均匀，炒出香味，再倒入胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，锅边烹入少量料酒去腥，
加入少量食盐，一点白糖提鲜 ，加入少量胡椒粉，生抽调味，开大火翻炒均匀，化开里面的调料。
9.快速翻炒一分钟，起锅前加入一点味精，再淋入少量明油，简单翻炒均匀 ，便可关火起锅装盘，这道营养又美味的胡萝卜炒木耳就做好了，看起来是否是很有食欲，学会了就在家试试吧。
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