1、面粉中加盐，搅拌均匀后，一半开水烫面，一半凉水和面，接下来混合好以后，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
2、韭菜洗净后切成碎末，加上一勺香油，搅拌均匀，避免由于遇到盐分出水。鸡蛋打散后倒入油锅中炒散，盛出放凉，等放凉以后，把韭菜、鸡蛋、虾皮混合到一起，加上适当的十三香、盐，拌匀。
3、醒好的面拿出来，揉一会儿，切成面剂子，擀成面皮后，在上面填上适当的馅料，对折后捏出花边。锅内刷油，把韭菜盒子放进去，中小火煎到两面金黄、鼓起来，然后就能够出锅了。
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