1.首先，准备一块里脊肉，切成均匀薄片，再顺着纹理切成细丝。切好后放在碗中备用。青椒破开，祛籽，斜刀切成丝。切一些红辣椒搭配色彩。大葱切成圈，生姜切成片，再切一点辣椒段备用。
2.食材全部准备好后，开始烹饪。先滑锅，把油烧至冒青烟时倒出来。重新加入凉油，把肉丝倒入锅中进行煸炒，煸出肉香味。倒入葱姜和干辣椒，爆出香辣味，加入一点老抽。
3.加入食盐，少量白糖提鲜，味精、鸡粉、蚝油调味。炒至肉丝出油，放入青红椒丝。火略微大点，快速的把青红椒炒断生。淋入香油，提亮色泽。芶入少量水淀粉，让肉汁更好的包裹在青椒上面，美味即成。
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