俗语说：“秋吃根，胜人参”，秋季正是根菜收获的季节，充足吸取了营养，常吃有助于身体“稳扎根”，山药、红薯、土豆、茭白、芋头等可以交替着吃。
推荐做法：【山药炒木耳】
1.山药去皮、斜刀切成片；木耳提早泡发，洗净撕成小朵；红椒切成片，用来配色；另外切点葱丝，炸葱油用。
2.锅内多烧一点油，五成油温倒入葱丝，小火渐渐浸炸提取里面的葱油，一直把葱丝炸至金黄、发干倒出来控油，用炸好的葱油炒菜，吃着更香。
3.锅里烧水，放入山药和木耳汆煮一分钟，这样既方便炒熟，还能去除木耳的土腥味；出锅前把红椒放进去烫一下，断生以后捞出，用清水冲洗过凉、控水备用。
4.锅里加入刚刚炸好的葱油，放入所有食材，加入食盐2克，味精1克调味，大火快速翻炒给食材入味，再勾入一点水淀粉让调料更好的吸附在食材上面，淋上明油提亮色泽，翻匀后美味即成。
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