秋季是收获的季节,很多在土里生长的食物纷纭上市,像土豆、芋头、红薯、花生,眼下营养成份正值顶峰,平常食用助消化养脾胃,常吃养出好身体。
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1.土豆去皮、切成块,用清水泡上;白菜洗干净,把菜叶切成大片,菜帮切成小块;五花肉300克切成均匀薄片;青红椒切成圈,用来配色;再切点葱花、姜片、蒜片放入碗中,抓入几个干辣椒、一小撮花椒备用。
2.热锅凉油倒入肉片,煸炒出油脂成菜更香,放入葱姜蒜等小料一起炒香,淋入一点老抽上色,把色彩炒均匀。
3.然后放入土豆翻炒几下,倒入适当的清水没过土豆,加入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油调味,大火烧开以后转中火炖5分钟,把土豆炖入味。
4.5分钟以后倒入白菜和青红椒,大火翻炒至断生,淋上芝麻香油提亮增香,继续翻匀后便可出锅,简单家常味,越吃越舒服。
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