瘦肉中富含优良蛋白，早饭吃再适合不过了，不过早饭时间比较紧张，我们可以做点不费时间的，比如说用瘦肉蒸包子、做馄饨，这个可以提早包好放在冰箱里，早上拿出来煮熟、蒸熟就行。或者做个皮蛋瘦肉粥，也相当不错。
【皮蛋瘦肉粥】
1、大米淘洗干净后，放到锅中添上清水，再来几滴食用油，开始煮粥。趁着这工夫，我们把瘦肉切一下，切丝以后用淀粉、生抽、盐、料酒，腌制10分钟。
2、皮蛋去皮后，切成小丁，生姜切成细丝。等米粥煮到粘稠的状态时，我们加上皮蛋、瘦肉、姜丝，然后搅动片刻，把肉给煮熟了。大概10分钟的时间，就能够了，最后加上盐、白胡椒粉调味，出锅。
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