俗语说：“重阳不吃糕，老来与人告”，重阳这天有做重阳糕的风俗，做好以后都是孝敬尊长的，寓意我们以后步步高升，老人长命百岁。
1.准备一个和面盆，倒入玉米面粉200克，倒入开水用筷子搅成面絮，用开水烫一下玉米面口感更细腻，搅拌到没有干面絮便可。准备一个小碗，加入酵母3克，倒入180毫升热牛奶，用勺子搅拌化开酵母
2.在烫好的玉米面盆中，加入小麦面粉100克，打入2个鸡蛋，能更好地起软，边倒入牛奶边用手搅拌，把玉米面絮和小麦面粉充分融会，面要和稀一点，做出来的发糕才能更疏松柔软，搅拌好以后取一个盘子盖住面盆，发酵1个小时。
3.准备一个小盆，取出锡箔纸把小盆里面包起来，尽可能不要让面糊粘到盆上，避免蒸好的发糕倒不出来。
4.2个小时以后 面糊已经发酵好了，用勺子挖开面团，里面有很多蜂窝眼面糊发酵完成，把面糊倒在准备好的小盆中，用勺子刮干净，把准备好的核桃仁、青豆、红枣放在上面。
5.取出电蒸锅，锅内加入清水，把小盆放入锅内，凉水在烧开的过程，也给发糕一个2次发酵的时间，水开以后开始计时蒸25分钟，开始用大火，中间转为中火。
6.25分钟以后关火，不要立即取出，又停上3分钟免得突然遇冷，蒸好的发糕回缩塌陷，把发糕取出来，用刀切成小块，这道柔软香甜的玉米面发糕就做好了。
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