推荐做法:【萝卜炖鱼块】
1.草鱼处理干净,去除牙齿,把鱼头切下来,鱼肉剁成1厘米厚的鱼块,然后清洗干净,加入葱段、姜片、食盐、料酒拌匀腌制10分钟去腥码味。
2.蒜苗斜刀切成段,生姜切成片,白萝卜去皮,切成略微厚一点的萝卜片。
3.鱼块腌好以后挑出葱姜,放入淀粉中拌匀吸干汁水,再分别裹上蛋液、准备炸制。
4.锅内烧油,五成油温放入鱼块,小火炸3分钟左右,鱼块定型、炸酥以后捞出来控油。
5.沙锅中放入姜片,把鱼块和萝卜交叉着摆放在里面,倒入清水没过鱼块,加入食盐调味,大火烧开以后转小火炖煮15分钟。
6.15分钟以后加入胡椒粉、鸡粉、白糖提鲜,再放入蒜苗段略微焖一下、美味即成。
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