1、准备处理干净的鲫鱼一条，每隔2厘米划一个十字花刀，划至鱼骨但不要划透，更容易炸透入味。准备葱白一段切成圈。大蒜几粒拍扁。生姜一块切成片，全部放在一起。再抓入干辣椒2克备用。
2、准备里脊肉30克，先片成薄片，再切成肉粒。小米椒五个，切成辣椒圈。青线椒三个，一样切成圈，青红椒用来配色比较好看。香菇两个，切成香菇粒。
3、锅内烧油，油温升至5成热时，掂起鱼尾把鲫鱼放入油锅，开中小火炸制三分钟左右，把鱼炸至金黄酥脆便可出锅控油。炸鲫鱼的时候要保持小火慢炸，不要翻动鱼以避免影响定型。
4、锅内留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒一起翻炒，翻炒出香味以后，倒入肉粒、香菇粒、和青红椒圈继续翻炒，放入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，再加入蚝油和生抽2克提一下鲜味，翻炒化开以后，淋入料酒3克去腥，加入适当的清水。
5、从锅边淋入香醋3克，香醋可以软化鱼骨，现在开始调味：加入鸡粉2克，胡椒粉2克，白糖5克，老抽2克，加入适当的老抽提一下底色，放入炸好的鲫鱼，不停地往鲫鱼身上浇汤汁给鱼入味，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。，一道鲜香美味的干烧鲫鱼就做好了。
四、花生
花生被称为“长寿果”，有着滋养补益的功效，含有大量的不饱和脂肪酸，锌等营养物资。
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