1、准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片。芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段。大蒜切成蒜片，大葱破开切成葱粒，生姜切成姜片，红椒一片切成红椒丝。
2、锅内烧水，放入食盐2克 ，接近水开的时候把香菇倒入锅内，水开以后放入芹菜一起焯水，把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，红椒不要焯水太久推一下，一起倒出控水备用。
3、锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，放入食盐2克，鸡粉2克，料酒5克，加入少量的清水，便于更好地化开调料。
4、翻炒几下后淋入少量水淀粉，淋入水淀粉可使调料与食材更好地融会在一起，在快速翻炒的同时，再淋入少量芝麻香油，淋入香油可使整道菜更加鲜明和美味，翻炒均匀便可出锅装盘，美味即成。
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