推荐做法：【蒸土豆丝】
1.土豆削皮洗净，先切细丝。泡在清水里面，再切点胡萝卜丝做配色。然后捞出来 ，把水份沥干，做蒸菜，就是尽量的干，不要有水份，要不然蒸出来容易脱浆。
2.擦干以后，多淋点油拌匀，避免蒸的时候出水。薄薄地撒上一层面粉，主要是增香用，再来一把淀粉撒上，尽可能让每根土豆丝都裹匀，篦子上均匀刷上油。把土豆丝均匀地撒在篦子上，中间留点缝 ，方便蒸汽流通，开水上锅蒸6分钟就能够了。
3.吉时已到 ，开盖出锅，趁热快速地抖散，让表面的淀粉见见风，吃起来软中带韧，筋道。
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