大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于香菇蒸滑鸡这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
用料：鸡腿 4个、香菇 8朵、小红椒 2个、蒜 3瓣、姜 5片、葱 5根、料酒 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、胡椒粉 适当、生粉 1勺、盐 适当、食用油 适当；
做法：
1.将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再渐渐用刀将肉与骨头剥离，构成一块完全的鸡肉。
2.剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌最少30分钟，通常我会提早一餐准备，最少腌4个小时。
3.香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。倒入腌好的鸡块翻炒。
4.炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适当盐调味出锅。装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右便可。
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