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油豆角软糯鲜香的味道,一直陪伴着我成长。故乡的味道会伴随我们一生。
油豆角/五花肉
记得小时候,夏天常常晒豆角干、茄子干,储存起来留着冬季吃。在东北雪窖冰天的严冬,能吃到绿色的油豆角,犹如饥寒交迫的人守着火炉啃着鸡腿。
油豆角掐尖去筋备用。热锅凉油,放入五花肉煸炒出香味,淋点生抽,给肉上上色。然后加入葱蒜煸香,倒入油豆角继续炒,待油豆角表面由绿变白了,加入适当的水大火烧开,中小火炖就能够了。
中途别忘了加点盐。汤汁熬干了就出锅。
油豆角炖五花肉
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