大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于【炒刀削面】这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
【食材】刀削面、鸡蛋、西红柿、小油菜
【调味】盐、花椒粉、酱油、醋、鸡精
1、先来准备一些配菜,西红柿洗净后,切成滚刀块,小油菜择洗干净,控干水份,装在一起备用。
2、煮面很有讲求,把面煮好才能赋予一个面灵魂,开锅要点三次水,约8成熟便可,这样煮出的面筋道Q弹,捞出后过一遍凉水,避免坨在一起。
3、锅中加入适当油,下入葱姜蒜,大火爆出香味。
4、接着下入配菜,翻炒均匀,根据口味放入,适当盐、花椒粉、酱油,少来一些醋,一直把菜炒至断生。
5、蔬菜断生以后,放入面条和鸡蛋,翻炒均匀。
6、临出锅前,放一些鸡精,炒制调味熔化后,均匀上色,在切一些蒜末撒入,再提一次蒜香味,便可出锅。
7、一道美味的炒刀削面就做好了,做法简单,香味扑鼻,省钱又好吃,喜欢的朋友一定要试一试。
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