大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于味精为何 鲜？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
大家都知道，味精的主要作用就是增加食品的鲜味，不论是炒炖烹炸，每道菜都可以加点味精来提鲜，味道就会大有不同；而味精之所以可以达到提鲜的作用，主要原因就是其主要成份：谷氨酸钠的作用；谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无水无色的晶体；
其实除了味精以外，我们平常食用的菜品和肉类本身也都含有一定量的谷氨酸钠，所以在菜肴里面，即便什么都不加，他们本身也能散发出鲜美的感觉；而味精本身主要成份就是谷氨酸钠，烹饪时再加入谷氨酸钠，那鲜味自然就会有所提高；不但能激起人的食欲，而且吃起来也仿佛有种愉悦感！
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