大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于谎言 味精是合成的，有毒这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
平时炒菜、炖汤，放一点味精进去，味道真的会变鲜。为了让人们消除对味精的芥蒂，有一些商家还打着“天然”“不含添加剂”等宣扬语，吸引消费者购买。那么，味精的鲜味究竟是如何来的呢？
味精的学名叫谷氨酸钠，是谷氨酸的钠盐。许多蛋白质中都含有谷氨酸，但是这类结合在大份子蛋白质中的谷氨酸没有鲜味的。只有让蛋白质解体，游离出谷氨酸，再通过刺激舌头味蕾上特定的味觉受体，才会产生鲜味。
鲜味的发现，要追溯到1909年，当时，日本的一家公司发现用玉米、小麦等食粮原料通过微生物作用来生产出的谷氨酸钠，能让食物显出鲜味，因而申请了专利。也就是说，味精并不是合成的，而是微生物发酵而成的。将食粮原料中的淀粉转化成葡萄糖，以谷氨酸产生菌为发酵工具，经发酵产生谷氨酸，再中合成谷氨酸钠，就得到了味精。
由于味精是一种便宜的食品添加剂，致使很多人对味精产生了“信任危机”，认为化工合成的，对人体有害。这是谎言，不要轻信。
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