大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于【清炒山药木耳】这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.提早泡发的山药撕成小朵；山药削去外皮、切成菱形片，放清水里泡上，再加一些白醋省的氧化变黑；再切点红椒片用来搭配色彩。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油避免营养流失。水烧开以后放入山药快速焯水一分钟左右，把木耳和红椒倒入锅中，继续焯水10秒钟倒出来，快速用清水冲洗干净，以避免食材回软。
3.锅内烧油，油烧热以后把山药、木耳、红椒沥干水份一起倒入锅中，配菜下锅时一定要沥干，否则会造成油花四溅。加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少量提鲜，开大火快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少量明油提亮色泽，翻匀以后便可出锅装盘。
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