大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于乡巴佬鹌鹑蛋这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
所用食材：鹌鹑蛋、姜、桂皮、八角、香叶、小茴香、良姜、花椒、冰糖、生抽、老抽、盐适当。
1、1斤半鹌鹑蛋简单清洗一下，冷水下锅煮熟，去皮后备用。
2、准备10克花椒、2颗八角、一片桂皮、5片姜、一小节良姜、5片香叶、5克小茴香，2克白芷，一大块冰糖备用，这个香料可以灵活掌握，没必要完全一样。
3、香料倒入锅中，清水煮上10分钟，煮出来料水备用。
4、碗中加入4勺生抽，2勺老抽，3勺白糖，适当的盐拌匀调成料汁，上色入味用。
5、将所有的鹌鹑蛋、料汁、料水倒入电饭锅中，煮开后15分钟，将香料全都捞出来避免料味太重，煲汤键焖煮1个小时，保温焖上1晚上就好了。
6、如果焖一夜对鹌鹑蛋的上色不太满意的话，可以倒入煮锅中简单收一下汁，也能够顺便加一些糖、盐来调理味道。
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