大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红苋菜VS绿苋菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【区别一、品种上的不同】
其实苋菜有很多种，但是我们最多见和常常食用的便是红苋菜和绿苋菜。
红苋菜又被称为红菜，米苋等，红苋菜的根部为紫红色，茎的部分显现为绿色，叶片显现为卵圆形，边沿的部分为绿色，而叶片中间的位置显现为紫红色。并且如果是搓洗或是遇热后，这类紫红色会将水染红，这是存在于红苋菜细胞壁中的一种天然的色素，叫做苋菜红。
绿苋菜从叶片到茎都为绿色或黄绿色，即便焯水以后，也是绿色，是夏季市场上很常见的一种绿叶菜。
【区别二、口感以及吃法上的不同】
吃过红苋菜的朋友都知道，它的口感是非常嫩的，而且比较绵软肥糯，另外红苋菜的汤汁也比较多。所以红苋菜比较合适做汤，或是做成上汤类的菜肴，固然红苋菜入馅包饺子也不错。
而绿苋菜是比较硬的，口感会更脆爽一些，所以绿苋菜更合适清炒，凉拌，或是蒸着吃，都更能突出绿苋菜的味道和口感。
【区别三、营养成份的不同】
首先来讲，不管是红苋菜还是绿苋菜都具有很高的营养价值。但是两者在营养成份上还是存在着一些差异。这主要体现在，红苋菜中含有更多的红色素，黄酮类物资以及维生素E，尤其是维生素E的含量要远高于绿苋菜。具有天然的抗氧化性，有助于清除体内的自由基。想要补充维生素的朋友，也能够多吃些红苋菜。
综上所述，红苋菜和绿苋菜属于不同的品种，基于品种的不同，两者的口感以及营养成份也有明显差异，喜欢口感绵软的无妨选择红苋菜，喜欢口感脆爽一些的可以购买绿苋菜，另外想要更多补充维生素的朋友，无妨选择红苋菜。
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