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怎么拌韭菜鸡蛋馅？
拌韭菜鸡蛋馅的做法如下↓
食材：韭菜、鸡蛋、十三香、盐、花生油、老抽、香油。
１、韭菜洗净，切段，放盆里。鸡蛋打到碗里，放盐，搅拌均匀。
２、热锅倒油，倒入鸡蛋，搅拌，待熟之后放到韭菜上。
３、倒入老抽，十三香，香油，盐，搅拌均匀即可。
韭菜鸡蛋饺子做法？
馅料：鸡蛋五个，韭菜一把，油，盐，糖，蚝油少许。
饺子皮：面粉400克，水192克。
做法：
1，五个鸡蛋打散炒熟备用，尽量搞碎一些。韭菜洗干净沥干水分，把切好的韭菜倒入放凉的鸡蛋碎中，翻拌均匀后先浇一些芝麻油，拌均匀（这样韭菜不容易缩水）。
2，加入盐，糖，少许蚝油调味，翻拌均匀。
3，面粉中加入水揉成光滑的面团，静置30分钟，切成长条，分成大小相等的小剂子。
4，用擀面杖擀圆，放入韭菜鸡蛋馅，收口捏紧，包成自己喜欢的形状就好。
5，水开下去饺子，轻轻推动一下防止粘锅。煮至饺子浮起，加两次
韭菜鸡蛋饺子馅都放什么调料？
我家宝贝最爱吃的就是韭菜鸡蛋的，每次我包的都能吃一大碗。韭菜鸡蛋饺子我放的调料非常简单，一般我就放盐，十三香，耗油，香油，其它的都没放过，每次做出来特别鲜，有时间了大家可以试试。
前两天刚做了韭菜鸡蛋的饺子，我加了点香菇，下面大家来看看我是怎么做的吧，先上一张做好的成品图。
下面开始详细步骤：
[主料]: 韭菜，鸡蛋三个，香菇7个，面粉500克，食用油2大勺，耗油，盐，香油适量。
–[开始制作]—
①:盆中倒入准备好的面粉，倒入适量的水，边到水边用筷子搅拌，搅拌成絮状，活成面团，放上盖子醒着，这样等我们用的时候面团柔软光滑有劲，既好擀皮，又好吃。
②:韭菜择洗干净，沥干水分。鸡蛋打散，热锅放油（不用等油热，热好锅，放油直接放鸡蛋，这样炒的鸡蛋既嫩又碎，油太热了鸡蛋就成大块了），鸡蛋倒入锅中划散成熟鸡蛋碎，晾涼。
③：韭菜切末，香菇切丁（一般我会把香菇炒下水）晾凉的鸡蛋碎一起放入盆中，倒入一勺耗油，一勺香油，一小勺十三香。（我不会再放油，炒鸡蛋的时候多放点，这回就不用再放了，素馅的放油太多了陷会比较湿，会不好捏）。
④：所有调料放好，顺着一个方向，搅拌均匀，然后放入一勺盐（咸淡可以自己尝下韭菜有味了就可以），再搅拌均匀，陷就好了。（盐最后在放，以免非菜出水不好包，先倒油可以封住水分）。
⑤：醒好的面，揉成光滑的面团，搓成剂子，切成一个一个的，压扁，用擀面杖擀成圆饼，开始包饺子。
最后，水开下饺子，饺子浮起来之后，点半碗冷水再次煮开锅就可以把饺子捞出来开吃啦！简简单单，非常鲜美。喜欢的朋友可以试试呦，我是豆妈美食，喜欢请多多关注，您的支持是我创作路上不断进步的最大鼓励。
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如何调制出非常好吃的韭菜鸡蛋馅的包子啊？
做馅：韭菜洗净控会水，然后切小段锅烧热，放入植物油（如果有猪油更好了，那样会更香，但为了健康还是用植物油），可以适量多放些。
根据韭菜的量确定鸡蛋的个数，我一般一斤韭菜放两到三个鸡蛋（打鸡蛋时在蛋液里放少许料酒，水，盐，为了让蛋去腥更泡）油热后，放入蛋液，用筷子快速搅动使鸡蛋成小粒状，放入泡好的小虾米，再搅动几下，关火，可以接着用筷子搅搅，放凉。
然后放入切好的木耳碎（根据个人喜好放），切碎的粉丝，焯好的豆腐小丁，还可以放些香菇碎，最后放入切好的韭菜段。
放入姜末，调味料（如王守义十三香拌饺子馅专用的香料），少量的糖提鲜，植物油适量，搅拌均匀。
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