自酿酒能不能喝下去(自酿酒为什么不能喝)

记得90年代,我国农村地区都是自酿散酒,各个农贸市场都能买得到,品质也非常不错,价格还便宜,深受消费者的青睐。而且只要打着农村自酿酒的招牌,就让人感觉很踏实,就知道是纯粮食酿造的。

那个年代的自酿酒也没有营业执照,也没有相应的执行标准,全凭借着手艺人传承的酿酒工艺,酿出的白酒品质甚至比酒厂的还好喝。

但是不知从何时开始,农村自酿酒的名声直线下降,不仅在城市里不受人欢迎,就连农村大集上也是无人问津,难道自酿酒不能喝了吗?为何自酿酒会落到如此声名狼藉的下场呢?

1、市场被顶替

早年间的自酿酒凭借着实惠的价格还可以做得风生水起,但是随着各大酒厂推出10几元一瓶的白酒,自酿酒就开始走向下坡路。比如一款红星二锅头,500毫升一瓶,市场售价才15元,也是纯粮食酿造,和自酿酒相比,不仅质量更有保证,价格两者也相差无几,因此好多人就选择了品牌的白酒。

2、酿酒的安全问题

和酒像相比,自酿酒都是以个人小作坊为主,酿酒的设备不仅落后,卫生条件也没法和正规酒厂相比,同时在除了酿酒过程中的一些有害气体上,自酿酒很难把控其含量,比如粮食发酵过程中产生的甲醛,就是一个难以控制的气体。

3、一颗老鼠屎坏了一锅粥

近几年经常有媒体曝光一些自酿酒喝出问题的,打着自酿酒的旗号,其实是用食用酒精及香精勾兑而成,根本不是用粮食酿造的,有时因为比例没掌握好,最好把人何处毛病了,随着网络的普及,一点的小事就会被无限放大,慢慢自酿酒的名声就不如存在了。

4、相关部门的打击

好多自酿酒慢慢脱离了市场,还有一个重要原因就是有关部门的处罚,因为不具备相关生产经营证件,且都是流动摊位,这种自酿酒就被列入三无产品,尤其还是入口的一饮品,相关部门处罚力度也很大,慢慢的这些酿酒商家也就放弃这个职业了。

随着时代的进步,这种自酿酒肯定会慢慢淡出大家的视野,不过具有相关资质的酿造的自酿酒还是可以喝的,毕竟个别名酒也不敢保证就是好酒,当年也有多款红极一时的白酒被曝光勾兑事件。

尤其最近闹得沸沸扬扬的海天事件,外瓶明明写着零添加,里面的产品配料表却出现多种食品添加剂。不要耍小聪明,没有消费者的信任,再大的品牌也不会长久。还有好多白酒里面也会添加甜蜜素、色黄素等添加剂,大家在选购的时候多注意观察下配料表,虽然都符合国家标准,但是谁也不愿意把添加剂当饭吃。

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