1、准备食材：胡萝卜、里脊肉、小葱、蒜瓣、食盐、蚝油、生抽、玉米淀粉
2、胡萝卜肉丝的做法：
（1）胡萝卜洗净去皮擦丝，里脊肉洗净切成丝，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制肉丝：肉丝放入碗中，加入适量的料酒、食盐、食用油、玉米淀粉，戴上一次性手套，抓拌均匀、腌制15分钟左右。
（3）锅中倒入适量的油，待锅中油温升高后，放入腌制好的肉丝，炒至变色盛出。
（4）锅底留，放入葱花蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入胡萝卜，中火翻炒至断生。
（5）配料：再放入里脊肉，加入适量的食盐、生抽、蚝油，调一下食材的味道。
（6）再开大火翻炒均匀，将食材均匀地盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，色香味美，大人小孩都喜欢吃，营养又健康，好吃又下饭！
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