大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于海带炖排骨的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【材料】
肋排，海带
【调料】
姜一小块，花椒几粒，料酒，盐适当
【做法】
1、买来的小肋排洗净血水，然后凉水入锅，放入姜片和几粒花椒，倒入少量料酒，大火烧开后捞出血沫，再煮一两分钟后将排骨捞起冲洗干净。
2、海带在清水中多搓洗几遍，将表面的黏液、泥沙等清洗干净，然后切成块。锅里加适当清水将海带放进去大火烧开，捞净浮沫后关火浸泡二三十分钟。由于我用的是盐渍海带，本身带着比较重的咸味，所以用热水浸泡一段时间以去除部分盐味。
3、将排骨放在高压锅里，加入两三片姜片，几粒花椒，加适当清水和少量食盐，盖上盖子压30分钟。高压锅不耗水，如果想喝点排骨汤的话就多加几碗水进去，不打算喝汤就没必要加太多，约摸着水量刚没过食材就能够。
之前我总觉得高压锅压出来的排骨不如小火慢炖来得香，但现在愈来愈发现高压锅真的是厨房里不可缺少的利器，省时省力，不用担心烧干锅，不用在锅边守着，用来炖排骨啊牛羊肉啊这些太好用了。
4、30分钟后打开盖子，盛出几碗汤来，由于之前已经加了盐，所以汤里是有底味的，平淡又鲜美。没有过剩的调料，只有肉香和姜及花椒的清香，加上淡淡的咸味，非常鲜美。如果家里有吸油纸的话可以把汤表面的少量油脂吸出来，汤会更清新。
5、将泡好的海带捞出来控一下水份，放入高压锅内，加适当盐搅匀后再盖上盖子压10分钟便可。
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