进入农历的二月份后，北方的天气是一天比一天会暖啦。这个时候农村田地的麦子开始茁壮成长，在麦子的周围也出现了大量的野菜。每年的这个时候，我都会让孩子陪我回老家去摘野菜。
野菜对于很多北方人来说，并不陌生吧！最常见的野菜就是面条菜了，面条菜过了正月之后就开始大量上市了。面条菜里面含有丰富的维生素和水分，春季正是肝火旺盛的时候，多吃面条菜也是非常不错的美味哦。
春天的野菜其实也分好多种，就像咱们日常生活中最常见的苋菜、槐花以及榆钱，别看这些野菜听起来普通。但是它的营养价值可不低于正统菜哦。今天就分享给大家三种二月份适合春的应季野菜，这三种野菜正大量上市，应季而是营养高，别不懂吃。话不多说，直接给大家分享干货啦！
第一种：榆钱
说到榆钱，对于很多00后来说肯定没有见过吧。但对于七零后和八零后的年轻人来说，没有一个人小时候不吃过这种野菜的。它里面含有丰富的维生素和氨基酸等营养物质。有钱没钱别忘了多吃一些它。
推荐菜谱：榆钱窝窝头
1.首先准备新鲜的榆钱600克放在清水中洗净，洗干净的榆钱直接放入干净的面盆当中，然后在里面加入200克的玉米面，再放入50克的面粉。
2.在里面加入少许的精盐，然后再放入100毫升的清水。先用筷子搅拌成絮状。然后再用手捏成面团。分成大小均匀的剂子。
3.每一个剂子揉圆，然后用右手的大拇指从中间戳一个小洞。转一个圆圈。做成窝窝头的形状，把准备好的玉米面窝窝头直接开水上锅蒸25分钟。再关火焖五分钟就可以出锅吃啦。
第二种：鱼腥草
鱼腥草，又叫折耳根，因为他有很大的腥臭味。很多北方人都受不了，这种野菜在四川最受欢迎啦。它的营养价值是白菜的3到4倍。用来做凉拌菜是不错的美味。
推荐菜谱：凉拌鱼腥草
1.首先准备鱼腥草600克，放在清水中，给它冲洗干净。大葱切成葱花。老姜一块不用去皮切成厚厚的薄片，最后再切成细丝。
2.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的鱼腥草放入锅内。用大火汆烫20秒后立即捞出。放入冷水中控凉。
3.然后再把准备好的大葱以及姜片直接放入草草里面，在上面撒上一勺辣椒面。放入少许的生抽、陈醋浇上热油。快速的翻拌均匀，就可以出锅吃啦。
第三种：柳芽
柳芽顾名思义就是柳树上的新芽，一般都是在开春的时候才能吃。现在气温回暖，正是吃这种野菜的黄金时期。春季肝火旺，脾气不稳定，可以多吃它哦。
推荐菜谱：蒸柳芽
1.首先准备柳树芽200克从树叶上摘下来，然后放在清水中给它冲洗干净。清洗好的柳树芽放在开水锅中给它汆烫一遍。这一步是去除里面的草酸。
2.草酸去除后，然后放在凉水中控干水分。在里面加入200克的面粉，然后再发入少许的精盐13香调味。用筷子搅拌均匀。蒸锅内加入适量的清水大火烧开。
3.水烧开后把准备好的柳芽直接放入蒸蓖当中，开水上锅蒸15分钟。然后在上面撒上一层蒜蓉汁，加入少许的生抽。放食用油快速的搅拌均匀，就可以出锅啦。
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