芦笋需要去皮吗

朋友很喜欢吃芦笋，请问：芦笋需要去皮吗？

芦笋需要去皮。芦笋老化速度快，根部或多或少有些木质化。芦笋削皮非常简单，如果是老化的比较严重的芦笋，用手从根部揭起一点老皮直接往上撕掉就行。除此之外，还可以借助工具，如削皮刀，可轻松去除芦笋的外皮。芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。

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