到底什么样的才是纯粮酒？

到底什么样的才是纯粮酒?中了这4点,再贵的酒都是勾兑的!

白酒的酿造是通过粮食的发酵从而产出来的酒精。但在生活中有一些厂家通过食用酒精加上各种添加剂进行调配,调配出的酒会有类似纯粮酒的味道,但成本却低了很多。

在一定程度上来说,价格越高的酒肯定是纯粮酒的几率更大,所以买酒不图便宜不会吃大亏是对的,但有些人也会说,仅仅通过价格来衡量一个酒的好坏也是十分片面的,毕竟喝酒也不是只有茅五剑,也有很多便宜实惠的酒,那么有没有一个既能让普通酒友们负担得起,又能买到纯粮酒的价位呢?

那么说到纯粮酒的价位,我们就不得不聊一下其纯粮酒的酿造成本了,毕竟如果售价比成本还低的白酒,那肯定就是勾兑的。

拿质量最高的酱香型来说,它的出酒率大概在20%,也就是说一两酒要用五两粮食去酿造,高粱的成本约为一斤4块钱,那么一斤酒的酿造成本就会在20块上下

那么就有人会说了,原来白酒的成本这么低,那为什么卖的价格会高这么多?因为白酒的主要成本并非在原料,而是在时间,酿造是需要大量时间去完成的,而大量时间所带来的人工,房屋和水电的费用就会异常的高了,如果把所有成本加上的话,一斤普通的酱香型白酒,成本要将近小一百。

但与酱香型的酒相比,浓香和清香的白酒就会便宜很多,甚至像红星二锅头那些一斤的成本不会超过20块,都是纯粮酒,价格也会有差距。

20元一斤是纯粮酒的最低成本,但你花20元以上买的酒也还是有可能为勾兑酒,实际上在所有价位上都会有勾兑酒出现,价位并不能作为限制,还得学会去鉴别!下面这四种情况就是勾兑酒的四条狐狸尾巴。

1:能否在低温下保持澄清

上面说到,勾兑酒是用食用酒精加上各种添加剂来模仿出纯粮酒的口感,这种酒的主要成分就是酒精,各种添加剂混在一起也不容易产生化学反应,所以在低温下,勾兑的酒仍然能保持酒体的透净,而粮食酒则是由粮食和水一起发酵的,在发酵的途中会因为酒精部分轻微氧化生成酸,从而与酒精结合产生酯类物质,这类物质在低温中是不溶于乙醇的,会以絮状沉淀的形式析出现在水中。

2:配料表是否特别复杂

配料表是不会说谎的,粮食酒与勾兑酒在配料上其实就有很大的区别,粮食酒的配料基本都是高粱加水的组合,其中的高粱也可以换成比如像玉米,小麦之类的其他粮食,有些好一点的酒还会用多种粮食一起去发酵,这样会产生更多的风味,这也就是我们说的五粮酒,更多的还有九粮酒,但万变不离其宗,粮食加上水的配料表组合肯定是亘古不变的。

下面来说说勾兑酒的配料表,因为勾兑酒需要利用各种香精等添加剂来勾兑还原出粮食酒的味道,所它的配料表就相对复杂一些,一般是以食用酒精,水和添加剂为主,更加劣质的酒厂还可能用工业酒精来取代食用酒精,需要酒友们特别注意一下。

3:查看标准号

在酒的瓶身上会标有以GB或者T开头的五个数字,这个被称为酒的标准号,如果这五个数字为20821或者20822,那他们的标准就100%是勾兑,看到之后立马转头走。

4:是否标注质量等级

白酒属于我们的本土产业,对于白酒我国有一套质量分级方法可以把把酒分为三类,但这套分级方法只对纯粮酒进行分级,勾兑酒参与不了,所以说如果酒瓶瓶身上没有质量等级的标志,那么这瓶酒大概率就是勾兑的了。

喝酒本身就是一件乐事,写这篇文章的初衷也是为了能让更多的酒友不去上当受骗,既然花了钱就要得到相应的享受,不差钱的酒友们就闭眼买茅五剑,但一般的酒友肯定不至于拿茅五剑来当口粮酒。

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