导读：一到夏天，各种蔬菜、水果都大量上市，此时它们的价格也会直线下降，比如在夏天，我们吃的最多的黄瓜、缸豆、茄子、丝瓜等等蔬菜，都不超过1.5元1斤，所以在每年的夏天，我都会多买一些家人爱吃的蔬菜，把它们全部晒干，等天冷后炖肉或炒肉吃，真的是太香了。
比如每年的夏天，我都会晒这6种蔬菜，因为把这几种蔬菜晒干后，比新鲜的好吃太多了，而且放1年还不坏，想吃时，随吃随取，真省事！接下来我就把这6种蔬菜晒干的方法分享给大家，如果您看完后还有如何疑问，都可以留言评论，我会第一时间回复您！
第一种：茄子
每年只要天气一热，茄子就会疯长，比如我在家门前种的6颗茄子，每天都可以摘2斤左右的茄子，而最近半个月，每天吃茄子，家人都不爱吃了，索性我就把茄子全部晒成干，等天冷时炖肉给家人吃，真的比新鲜的要好吃太多了。而茄子干的做法也很简单，只需将茄子切成大块，然后放入到蒸锅中蒸2分钟，接着将茄子放入到太阳下暴晒2-3天即可密封。做茄子干时，茄子不要蒸太久，如果茄子蒸烂了，茄子干就会晒不成型。
第二种：苦瓜干
第一次去朋友家吃苦瓜干时，真的让我大开眼界，因为用晒干后的苦瓜干炖汤喝，真的又香又鲜，苦味也只有一点点，一般人都能接受。而苦瓜晒干后，还可以用苦瓜干泡水喝，具有非常好的清热解毒功效，所以每年夏天，我也会适当做2-3次苦瓜干。而苦瓜干的做法是最简单的，将苦瓜切成块状，然后暴晒3-5天就可以了。
第三种：黄瓜
黄瓜干肯定很多人都没有吃过，但是在我家，我每年都会晒5-8斤的黄瓜干，顺便还会送一点朋友，去年就是因为工作忙，忘记做，这几天，都要2位朋友提前我做黄瓜干呢！而黄瓜干做法很简单，只需要将黄瓜切成比较大的块状或条状，然后暴晒2-3天，黄瓜干就做好了。吃黄瓜干时，只需要将黄瓜干泡涨，然后和剁椒酱或豆瓣酱一起炒，真的特别开胃下饭，每次炒了黄瓜干，家人都食欲大增呢！
第四种：马齿苋
很多人都爱吃梅干菜，而将马齿苋晒干后，它会比梅干菜更好吃，特别是用马齿苋干蒸包子吃，真的是一绝，吃过的人，都恋恋不忘，所以在每年6-8月份，我只要便宜的马齿苋，总会多买些，然后把它们做成马齿苋干。而干马齿苋的做法也简单，只需要将马齿苋放入到沸水中焯水40秒，然后将马齿苋放入到太阳下暴晒3-5天即可冷藏备用。如果您想马齿苋更香，可以把晒干的马齿苋再蒸10分钟，然后再暴晒1天，重复此步骤3次，马齿苋就会超级香。
第五种：莴笋
莴笋干是我最爱吃的一种蔬菜干，因为将莴笋晒干后再炒着吃，清脆爽口、开胃又下饭，每年夏天，我家至少要做5-8斤。做莴笋干时，只需要将莴笋切成片后，然后用盐腌制30分钟，然后将莴笋洗净后直接拿到太阳下暴晒3-5天即可。吃莴笋干，用冷水将莴笋干浸泡1小时后即可和各种酱料一起爆炒。
第六种：豆角
最近的豆角真的太便宜，5月中旬还卖7元1斤，而这几天，1.5元1斤，买的人都少，所以每年我都会趁着豆角便宜的时候，多买一些，把他们晒干后，冬天用来炒腊肉吃，真的是太香了，而炒熟的干豆角，真的是没有人是不爱吃的。而干豆角的做法最简单，只需将干豆角放入到沸水中煮2分钟，然后将豆角放入到太阳下，暴晒3-5天，直到豆角晒得超级干即可。如果想干豆角味道更香，每个月都可以把晒干的豆角再次暴晒1天。保存干豆角时，一定要放入干燥的地方，否则豆角很容易长白霉的。
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