国庆家宴吃啥好？本篇是5道硬菜的制作方法1.红烧猪蹄处理干净后煮熟，加入调料炒煮至软糯。
国庆家宴吃啥好？5道硬菜准备好，待客有面子，大人孩子都抢着吃。
问题一：如何制作红烧猪蹄？
答案一：首先，将猪蹄处理干净，去除猪毛并刷洗干净。然后，将猪蹄放入冷水中，加入适量的料酒，大火煮几分钟，去掉浮沫。捞出猪蹄沥干水分。接下来，将花生米浸泡去皮，可以选择带皮煮。在锅中加入油，放入冰糖，小火翻炒至褐色后倒入猪蹄，快速翻炒上色。然后，加入姜片、八角、花椒粒、香叶、葱段、料酒和生抽，翻炒均匀。倒入适量的热水，煮开后转小火，炖煮至猪蹄变软糯。最后，加入花生米和盐，继续小火煮十五分钟，收汁后即可上桌。
问题二：如何制作番茄土豆肥牛汤？
答案二：首先，将番茄划上十字后放入锅中煮一两分钟，捞出去掉外皮，切成小块。土豆去皮洗净，切成小块。将肥牛放入开水中煮至变色，捞出沥干水分。准备好葱花和蒜末。在锅中加入油，烧热后放入蒜末爆香，然后倒入番茄翻炒出汁水。接着，加入生抽、番茄沙司翻炒均匀，再倒入土豆翻炒均匀。加入适量的清水，煮至土豆熟透。最后，放入肥牛继续煮一分钟，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
问题三：如何制作酸辣柠檬虾？
答案三：首先，将大虾清洗干净，放入冷水中加入姜片、葱结和料酒，大火煮至虾熟后捞出，再过一遍凉水，去掉虾头、虾壳和虾线。将柠檬打湿后加盐，搓洗几分钟，冲洗干净后切成薄片，去掉籽。准备好姜片、蒜末、小米椒圈和香菜碎。在碗中放入蒜末、香菜碎和小米椒圈，烧热油后倒入碗中，再加入生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖和柠檬汁，搅拌均匀。接着，放入柠檬片和虾仁，搅拌均匀，腌制两三个小时。最后，装盘即可上桌，这道菜带有柠檬的味道，吃起来别有一番滋味。
问题四：如何制作豆豉蒸排骨？
答案四：首先，将排骨剁成小块。然后，将豆豉准备好。在锅中加入适量的水，烧开后放入排骨焯水，捞出沥干水分。接下来，将焯水后的排骨放入碗中，加入豆豉拌匀。然后，将蒸锅加热，放入蒸架，将拌好的排骨放在蒸架上，盖上锅盖，蒸15-20分钟至熟透。最后，将蒸好的豆豉蒸排骨装盘即可上桌。
以上是国庆家宴的5道硬菜的制作方法，希望能帮到你。祝你国庆节快乐！
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