大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于【发芽菜】这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料：绿豆、清水
1、首先第一天，我们需准备200克的绿豆，倒入一个大盆里面，并往里加多一点的清水，没过绿豆，让其常温下静置浸泡一个晚上。
2、第二天，绿豆已经被泡发得裂开了，这时候要准备一个带有洞眼的蒸格，往上面铺上一块浸湿的蒸笼布，再将绿豆撒在上面，用手充分平铺开。
3、然后再用笼布将绿豆盖起来，在接下来的四五天时间里，我们需要每天早晚各浇上一次清水，每次的水量大概为两三百毫升左右。
4、浇过水后，准备一个盖子把绿豆盖上，再在其上面覆盖上一层深色毛巾，使其完全避光。
5、操作过程当中，一定要确保芽菜不沾到水，否则豆子就容易腐烂，从而发不了芽了。
6、第五天的时候，我们就能够将纱布给掀开，芽菜已经发得特别茂盛了，根须发达，看起来就特别有食欲。
7、接着我将用发好的芽菜，给大家分享一道清炒芽菜的美食制作。用剪刀先把芽菜根部剪掉，装入大盆里面。
8、然后用清水简单对其淘洗一遍，控干水份捞出，并起锅热油，加入适当食用油，油热后将芽菜倒进锅里翻炒。
9、翻炒片刻以后，加入适当的食盐调味，把芽菜炒软后，再加入一小把韭菜，倒上一勺蚝油，快速地翻炒，将韭菜炒至断生。
10、大概炒上一分钟左右就能够了，出锅装盘，一道脆爽清甜的芽菜炒韭菜就制作完成，吃起来下饭又入味。
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