不会包饺子，不会调馅儿的都往这看，咱就用这翠绿翠绿的荠菜，好吃着呢。
1.荠菜去根清洗干净，切成段放入盆中，多撒一些食盐抓匀， 腌制10分钟， 杀杀水。
腌好以后， 淘洗几遍 ，去除过剩的盐分，然后把荠菜再剁碎一些。准备两斤牛肉馅 ，放入荠菜。
加入葱花 、姜末、 打入两个鸡蛋，加入食盐 、鸡粉 、胡椒粉、淋入香油 、酱油上色 ，先把调料抓匀，
调这个馅，不能放味精 ，十三香 ，这一类的调料， 味道比较重，容易掩盖荠菜的鲜味。
2.顺着一个方向 ，反复地搅拌摔打， 给肉馅上劲，这是肉馅鲜香弹嫩的关键，打好的肉馅手感发黏 ，富有弹性。
3.包饺子时，馅一定要多填一些 ，吃着过瘾，包出来的饺子， 也会圆滚好看。
包好以后全部冻上，随吃随煮，可以放上一段时间，疫情期间，我家吃的最多的就是饺子了，在家闲着也是闲着，隔几天就包上一次，好吃营养还解馋。
第三：干货
像黄花菜、干豆角、干木耳，银耳、干香菇这些都可以适当的储存点。
别说是疫情期间了，就是搁在平时，最好家里也备点干菜和腊肉，不想跑着买菜了，一泡就可以炒着吃。
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