二月二龙抬头吃饺子，又被称作“吃龙耳”。二月初二的饺子要有肉有菜，皮薄馅大的饺子像一个个小元宝，象征着财源滚滚来。
推荐做法：【茴香猪肉饺子】
1、准备好五花肉馅，加入姜末、葱花、食盐、鸡粉、味精、十三香、老抽、蚝油，少量白糖，打入鸡蛋，顺着一个方向搅拌，打出肉馅胶质，这样肉馅成团不疏松。
2、洗净的小茴香一把，切碎放在肉馅里，淋入香油，搅拌均匀。香油能锁住馅料水份，使肉馅口感，鲜嫩不出水。
3、四周薄，中间厚饺子皮，依照自己的手法包成饺子，在饺子皮上，放入适当馅料，把面片对折，放在虎口处，大拇指用力一挤，饺子就包好了。
4、烧开水后下入饺子，用勺子轻轻推动，避免粘锅。盖上锅盖，中火煮2分钟，水烧开后淋入少量清水，重复操作三次，饺子口感更加劲道，不容易破皮。
5、饺子全部飘起，清香可口的茴香肉馅饺子就做好了。配上醋或者辣椒油，再来碗面汤，原汤化原食。
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