大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于【韭菜鸡蛋馅】这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
众口难调，一家人也有人喜欢吃肉的，有人喜欢吃素的。咱就先来调个韭菜鸡蛋馅的。
1.韭菜鸡蛋馅先打鸡蛋
碗中多打几个鸡蛋 ，加入食盐增加底味把鸡蛋打散，下锅煎一下。
热锅冷油的先把锅滑好，倒入蛋液， 快速搅散，鸡蛋凉油下锅炒好以后又碎又嫩。扒拉出来放个放在碗里。
2.准备配菜
韭菜切成碎末，胡萝卜粒切成碎丁，把炒好的鸡蛋倒在案板上面再剁剁，剁碎一些和韭菜、 胡萝卜放在一起，放点虾米提鲜。
韭菜鸡蛋馅不能放姜 ，姜味太浓 ，容易和韭菜窜味。
韭菜容易出水，先淋点油锁住水份。这个油可以用小磨香油也能够用葱油。
最后把韭菜鸡蛋馅调一下味：加盐、鸡粉、胡椒粉、不光是韭菜鸡蛋馅 ，素馅的都爱出水，放盐多少可以尝一下，不喜欢尝馅的可以闻一闻，闻着这个馅香了，盐味也就能够了。
最好啥时候包啥时候调味，以避免水塌塌的包的时候破皮。
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