大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红薯叶为何被叫做“蔬菜皇后”？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
红薯叶在过去的农村，都是用来喂猪的，大家没有认识到红薯叶是一种优良蔬菜，如今红薯叶成为家家户户餐桌上的常客，大家喜欢它的同时，还将这类蔬菜誉为“蔬菜皇后”，下文给大家说说红薯叶为何是优良食材？
红薯叶的营养价值
1可能有改良便秘的作用
红薯叶含有丰富的膳食纤维，可以增进肠胃蠕动。
2、营养成份比较全面
红薯叶的营养成份十分全面，不但含有维生素a和维生素K，矿物资钙和钾的含量也高于其他绿叶蔬菜，同时还富含粗蛋白和不溶性膳食纤维。
“蔬菜皇后”这个说法的由来
红薯叶是红薯藤的叶子，又叫做地瓜叶，它是经过人工选择培养出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港乃至世界被誉为“蔬菜皇后”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
红薯叶翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等中的高营养物资还要高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
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