大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于第一道：皮蛋瘦肉粥这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材：剩米饭、皮蛋、鸡胸肉、、料酒、葱、盐、味精
1、老于认为自己家熬粥，如果有剩下的米饭别浪费，用来熬粥既方便又省事。首先把剩下的米饭倒入锅中，加入适当的清水，开大火煮沸。
2、煮粥的时候，鸡胸肉洗净，顺着鸡肉的纹路切成肉丝，切记不要逆着纹路切，这样入锅后鸡肉就煮碎了。注意，切的时候，略微切细一点，这样熟得更快。切好的鸡肉丝用料酒葱段腌制一下。
3、当米粥煮沸后，把皮蛋剥壳切丁放入锅中，搅拌均匀后继续大火烹煮，当米粥开始黏稠时，下入鸡肉丝，再加入少量的盐和味精调味，等鸡肉丝煮熟后撒点葱花便可出锅！
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