大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于第一种料:良姜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
良姜是一种很奇异的香料,奇异的地方在于甭管什么肉,都可以放它,而且甭管什么肉的香料配方,一般良姜都是作为“君臣料”使用,用量一般比较大,那么很多懂香料的朋友就会好奇一点,炖鱼放良姜不会压抑住鱼肉的鲜香么?
大家虽然放心,良姜这类香料味辛,具有芳香气味,它之所以能够去腥味的缘由就是良姜中含有的辛辣味,所以能够很好地去掉腥味。
家里有良姜的可以用舌头舔一下,就会感受到辛辣的刺激性气味了,而良姜的香味属因而淡淡的气味,有点类似草木香的味道。
能够很好地与鱼肉的鲜美滋味融会在一起,所以这就是炖鱼时放良姜越炖越香的缘由。
一般一条鱼,只需要放2片良姜就能够达到去腥增香的作用,另外良姜最好是掰碎使用,这样可以更好地发挥它的作用。
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