推荐做法：【酱猪蹄】
1、猪蹄洗干净，洗好以后用喷枪逐一烤一遍，去除残留的毛根，夹缝的地方一定要侧重处理，这样吃的时候才不会有皮腥味。烤至表皮焦黄就能够了。全部处理好以后再次用清水洗干净，用刀把上面的黑边刮干净，以避免吃着发苦。
2、洗干净的猪蹄从中间破开，不要完全切开，切条缝，更容易卤熟、入味。酱猪蹄用的香料有：白果6克、罗汉果一个、白芷10克、荜拨4克、八角5克、桂皮8克、小茴香10克、花椒10克、香叶8克、陈皮5克。
3、罗汉果个头比较大，把它拍扁、切碎，然后一起放在盆中，淋上高度白酒激起香味，再倒入温水浸泡5分钟，去除香料的药性和苦涩味。
4、猪蹄冷水下锅进行汆煮，放入葱姜去腥，渐渐加热煮出里面的血沫，开锅后再煮2分钟左右，把猪蹄捞出来，用清水冲洗干净，浸泡好的香料也略微冲洗一下，装在纱袋里面做成料包备用。
5、锅内烧油，放入葱段姜片爆香，加入两勺黄豆酱，一包甜面酱，两勺排骨酱，开小火把酱料熬香、熬化，再加入蚝油增鲜，沿锅边加入适当的清水，转大火烧开，熬出酱香味。
6、烧一大锅开水，倒入熬好的酱汁，加入一勺糖色，用糖色上色色泽更加红亮，不会发黑。淋入高度白酒去腥增香，放入香料包，加入食盐增加底味，一勺生抽、一把冰糖提鲜，汤底调好以后放入猪蹄。
7、盖上锅盖，先大火烧开，再转中火焖煮一个小时，让猪蹄充分的上色、入味。一小时以后猪蹄已经卤熟了，一掀锅盖全部肉香味，皮弹肉糯，红润油亮，这个时候先不要着急出锅，再关火焖上40分钟，更加软烂好脱骨。
关于“猪蹄子–胶原蛋白养肌肤”的内容，本站小编就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至81118366@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除。发布者：简知小编，转载请注明出处：https://www.jianzixun.com/142875.html
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
