—–【糖醋里脊】—–

这是一道秋季绝佳的开胃菜。里脊肉嫩嫩的,用来做糖醋里脊外焦里嫩,特别是裹着浓郁的糖醋汁,酸酸甜甜的更加开胃下饭。腌肉材料:猪里脊400克,盐1克,白糖1小勺,料酒少量,鸡蛋1个,淀粉糖醋汁材料:葱花,

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这是一道秋季绝佳的开胃菜。里脊肉嫩嫩的,用来做糖醋里脊外焦里嫩,特别是裹着浓郁的糖醋汁,酸酸甜甜的更加开胃下饭。

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腌肉材料:猪里脊400克,盐1克,白糖1小勺,料酒少量,鸡蛋1个,淀粉

糖醋汁材料:葱花,白糖30克,米醋30克,酱油20克,盐2克,番茄酱20克,淀粉1小勺,白芝麻1撮

1. 猪里脊切成小拇指粗细;

2. 加1克盐,一小勺白糖,料酒,拌匀,腌15分钟;

3. 放一个鸡蛋混合均匀;

4. 腌10分钟;

5. 调一下糖醋汁:白糖30克,米醋30克,酱油20克,盐2克番茄酱一大勺,适当的清水稀释一下料汁;另外一碗舀一小勺淀粉加清水备用;

6. 肉条裹满淀粉后放入盘子里;

7. 炒锅中倒小半锅油,7、8成热时,将肉条一根根的夹入油锅中,待肉条变硬定型后便可捞出;油锅大火加热,将炸好的肉条全部入锅中复炸一遍,呈金黄捞出;

8. 锅中留底油,将葱花煸炒出香味,将调好的糖醋汁倒入锅中煮开,淋入水淀粉使糖醋汁变浓稠;

9. 将肉条倒入锅中,均匀粘裹上糖醋汁,再撒一把芝麻。

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