大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清蒸瓜仔肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【主料】：腌瓜仔、粗绞肉(7瘦3肥)、蒜头、辣椒、青葱
做法：
1.腌瓜仔洗净后切丝，冷水泡5~10分钟再剁成小碎丁备用；蒜头切末备用。
2.绞肉用菜刀剁一剁再摔一摔，让肉更有弹性一点。(若不想剁，就买细绞肉。)
3.将(2)放入器皿中，放入酱油，不要全放完，留下一点点。
4.接着放入(1)及一大匙米酒、白胡椒粉适当、少量香油、一汤勺太白粉搅拌平均。
5.捏成圆球状放入另外一耐热的器皿，再将剩下的酱油加水200cc左右(约一碗)悄悄倒入，再放入辣
椒。
6.放入电锅，外锅参加1杯水(1斤)，电锅跳起来后闷个几分钟就可以够了。翻开后，若觉得浮油太
多，能够先捞一些油出来。要吃时，洒上葱花，再淋上一些汤汁，就可以够美丽上桌了。
※ 腌瓜仔与肉的比例是1：4。
※ 1斤肉我通常放30cc酱油，由于腌瓜仔是咸的，所以酱油要减量。
※若有油葱的话，放一些与调味料一同拌会更香。
※瓜仔肉可多做一点，放凉后送进冷冻库，改天再吃。由于冷藏没法放太多天。
瓜仔肉难免会有一些掉落的小碎肉，这时候能够烫个青菜，当作酱汁淋上去，也很美味喔！
完成
总用时25分
接待不周，敬请品尝
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