大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒辣味芥末排骨这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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排骨的鲜香根本挡不住，只须炒几下，那香味就已经弥漫全部厨房，揭开锅，加入作料，再焖会儿，这道菜就更加美味诱人啦！
用时35min
难度★★★★☆
烹饪小技巧
注意排骨在放入油锅以后，一定要搅散，这样做的目的，主要是避免排骨粘在一起，影响排骨的外观。
食材
排骨300克，荷兰豆50克，圣女果20克，面粉30克，鸡蛋2个，高汤200毫升，蒜末3克，辣椒末3克
调料
盐3克，白糖2克，米酒5毫升，橄榄油适当，黄芥末酱5克
做法
1 将蒜末、辣椒末、盐、白糖、米酒、黄芥末酱混合均匀，制成腌料；荷兰豆洗净烫熟；圣女果洗净对切，备用。
2 排骨洗净斩块，加入混合后的腌料腌渍大约30分钟，备用。
3 排骨中加入面粉、打散的鸡蛋液拌匀备用。
4 热锅，倒入橄榄油，待油温热至160℃时放入排骨，以中火将排骨炸熟，捞出沥油备用。
5 在锅中留少量油，放入圣女果炒匀。
6 加入已炸熟的排骨，倒入高汤，以小火熬煮约3分钟，再加入荷兰豆拌匀便可。
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