大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于油焖大虾制作要点总结：这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、虾腔建议大家一定去掉，不然很容易扎到人哦~尤其家里有小孩的；
2、生姜可以有效的去除虾腥味，所以可以建议多放，不喜欢吃的，可以切成片，这样做好后也方便挑选出来；
3、番茄酱可以起到很好的上色作用，所以家里有的一定记得加一勺哦~
——椒盐虾——
【食材】：大虾、香葱、大蒜、辣椒、花椒粉
【制作步骤】：
1、一样步骤，大虾用剪刀剪去虾腔、虾脚和虾须；再直接剪开虾背，挑出虾线，用清水冲洗干净备用；
2、大虾沥干水份以后，加入一勺食盐腌制20分钟；
3、准备大蒜和香葱切成沫备用；再准备几根干辣椒切成小段备用（喜欢重口味的朋友可以多放一些）
4、备好的花椒粉加入一小勺食盐、一点点鸡粉拌匀后备用；如果方便的话也能够直接去超市买现成的椒盐；
5、热油锅（油多一些需要烹炸大虾）7成热，用筷子试一下，周围冒泡，下入大虾；炸至微黄捞出；自然凉凉后升高油温，进行二次复炸金黄色，控油备用；
6、锅留底油，下入蒜末和干辣椒爆香，倒入大虾，快速颠两下，随机倒入适当椒盐，和备用的葱花，直接关火，利用余热再翻拌均匀就能够直接装盘了！
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