大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于白菜炖豆腐这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
准备食材：白菜一颗、老豆腐一块、花生酱一大勺、葱、姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精。
1、一颗白菜只取白菜叶，撕成小块，老豆腐用水冲一下，用手掰成小块，葱切片，姜清洗干干净切片，准备适当的干辣椒。
小贴士：剩余的白菜帮可以做个醋溜白菜帮，酸辣爽脆的口感也很不错，也不会造成浪费。豆腐最好用手掰成小块，掰的豆腐块成不规则的形状，表面也是比较粗糙的，可以更好的与调味料接触，而刀切的的豆腐块表面比较光滑，不容易入味。
2、起锅烧油加热后，倒入准备的葱、姜片和干辣椒，炒出香味，倒入撕好的白菜叶翻炒均匀，炒至白菜叶脱水变软。
3、小碗中加入小半碗清水和一大勺花生酱，冲粉搅拌至花生酱与清水融会，倒入炒锅中大火煮开。
4、倒入掰好的豆腐块小火煮5分钟左右，加入适当的盐、少许的鸡精和白糖，搅拌均匀继续炖煮5分钟左右，至汤汁色彩变深便可出锅，撒上葱花就能够了。
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