大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于【西红柿素炒西葫】这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【食材】：西葫1个、西红柿两个、葱花或蒜末5克、油盐适当。
【具体做法】：
1、做这道菜，我用的西红柿是去年夏天冻在冰箱里的，拿出来后在室温下静置十分钟左右再切。我来教大家一个保存西红柿的小诀窍：夏天的西红柿味正而且便宜，多买些，洗净晾干水份放进冰箱冷冻室，待到西红柿季过去再拿出来吃，拿出来后不要等它全部化冻，那就没方法吃了，放几钟能切动的时候就切，炒菜做汤都行，惟独凉拌西红柿不行，它的味道跟新鲜的如出一辙。
2、把西红柿在室温下放十来分钟回回温，就不像石头那样硬了，用点儿力气，切成块儿待用。
3、西葫洗净，切片，厚薄看自己爱好。
4、热锅热油，炝香葱蒜末后把西红柿放下去小火炒。冻过的西红柿水份很足，别看西红柿的块儿很大，一受热，它就会缩水。
5、三四分钟后，西红柿已然炒熔化。
6、接着把西葫片加进去，转大火，不停地翻炒。
7、直到西葫变色，调入盐，炒匀后便可关火出锅。
8、夏天的西红柿味道很正，所以这道菜炒出来特别开胃可口，拌饭吃很棒。
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