大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于西红柿炒鸡蛋这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
所用食材：鸡蛋4个，西红柿3个，果醋2勺，白糖1勺，蒜、葱、盐适当。
1、三个西红柿热水烫皮，4个鸡蛋加盐打散备用。这道菜西红柿一定要去皮的，否则煮出来一锅西红柿皮非常影响口感。
2、西红柿切小块，撒上一勺白糖，拌匀了腌上5分钟左右，西红柿的汤汁会渗出很多。
3、锅中油多一些，烧热后，将鸡蛋液淋入炒熟，大火炒出来比较疏松。
4、另起锅烧油，加入适当的蒜末、葱花炒香。
5、加入腌制好的西红柿，中火翻炒大约5分钟左右。
6、西红柿渗出大量西红柿酱的时候，淋入2勺果醋，大火翻炒均匀。
7、加入炒好的鸡蛋，根据个人口味加入适当的盐和鸡精，翻炒均匀后便可出锅。
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